Dans Sky Escort, l'avatar du joueur est un mercenaire aérien chargé de transporter des marchandises à travers des zones célestes dangereuses.
Pour repousser les attaques des pirates du ciel, les joueurs pourraient mettre en place divers mécanismes de défense sur leur aéronef et améliorer leur navire dans une cité portuaire aérienne, en recrutant des équipages intéressants dotés de talents distincts.