I Sky Escort er spillerens avatar en luftbåren lejesoldat, der har til opgave at fragte varer gennem farlige himmelområder.
For at forsvare sig mod angreb fra himmelpirater kunne spillerne etablere forskellige forsvarsmekanismer på deres luftskib og opgradere deres fartøj i en lufthavnby, hvor de rekrutterer interessante besætninger med forskellige talenter.