I Industry Giant II, ligesom sin forgænger, starter du fra beskedne begyndelser og stræber efter at blive en industriel milliardær i denne simulering; du vil lede et firmas udvikling, lige fra begyndelsen til – forhåbentlig – en industrigigant. Du styrer alle aspekter af en ekspanderende virksomhed – opbygning af fabrikker, udvikling af produkter, betaling af lønninger, prisfastsættelse i detailforretninger, og endda drift af transportnetværket.